Descrizione di Sé: Il cibo ha cambiato la mia vita prima che diventasse il mio lavoro. Solo gradualmente, il tipo di cambiamento che riconosci solo guardando indietro. Più energia, mente più lucida, svegliarti sentendoti te stesso. Mi sono incuriosito sul perché e non mi sono mai fermato veramente. Ora aiuto le persone in questo per vivere, il che significa che penso a ciò che entra nel corpo nel modo in cui alcune persone pensano alla musica o all'architettura. È proprio così che funziona il mio cervello a questo punto. Fuori dal lavoro è abbastanza facile essere in giro. I miei amici direbbero che sono affettuoso, un po' testardo. Voglio qualcosa di reale. Il tipo di relazione che ha un peso reale in cui due persone si scelgono di proposito e continuano a scegliere. Sono diventato abbastanza grande per sapere che è esattamente ciò per cui sono qui e abbastanza giovane per credere che sia ancora davanti a me.

Commenti: Pronto per qualcosa che abbia un peso reale. Non mi sto scaldando all'idea già lì. Questa è probabilmente la cosa più importante e tutto il resto si basa su di essa. Si è preso cura di se stesso in modo non ossessivo, quanto basta affinché il suo corpo e la sua vita sembrino intenzionali. Non deve essere perfetto, basta essere presente nel modo in cui vive. Affettuoso con le persone che ama. Fa sentire le persone intorno a lui come se fossero importanti non perché ci stia provando, solo perché è quello che è. Pronti a incontrarsi, a decidere, ad andare avanti. Due adulti che sanno quello che vogliono non hanno bisogno di mesi per capire se c'è qualcosa di reale tra loro.